SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I BURAKAMI

Dzisiaj jemy nietypową sałatkę ze szpinakiem i burakami surowymi:)

Składniki:
- świeży szpinak,
- burak surowy,
- kasza gryczana,
- papryka czerwona,
- pestki ze słonecznika,
- pierś z kurczaka.

I zaczynamy. Szpinak drobno kroimy, surowego buraka tarkujemy na tarce jarzynowej, gotujemy kaszę gryczaną, paprykę kroimy w kostkę i pestki prażymy na patelni. Wszystko mieszamy i dodajemy sos:
- olej rzepakowy,
- koncentrat pomidorowy,
- sól i mix/fitup do sałatek.

Następnie pierś z kurczaka przekrajamy na chude plastry, przyprawiamy (można to zrobić wcześniej) i smażymy na gorącym oleju z każdej strony po 3 minuty, kurczaczek wtedy jest bardzo soczysty.

Mięsko podajemy na talerzu obok sałatki.

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I RYŻEM

Tym razem połączymy szpinak z ryżem.

Składniki:
- świeży szpinak,
- ryż biały (może być brązowy, jakikolwiek),
- papryka,
- brokuł,
- fasolka szparagowa,
- pierś z kurczaka/indyka.

Szpinak kroimy, ryż gotujemy (tylko, żeby nie był rozgotowany, grozi mamałygą), paprykę kroimy w kostkę, brokuł gotujemy na parze/w wodzie i potem kroimy na małe kawałki, fasolkę szparagową tak samo gotujemy i kroimy na małe kawałki, pierś z kurczaka/indyka taż najlepiej zrobić na parze, aczkolwiek można usmażyć tylko bez przypraw.
Wszystko mieszamy i dodajemy jogurt grecki przyprawiony solą i mixem, mieszamy i wsuwamy, do tego niekoniecznie, ale wskazana kromka ciemnego chleba z masełkiem i serem żółtym. Obiad z głowy.

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I KASZĄ GRYCZANĄ

Kolejny przepis to sałatka bardziej treściwa ze względu na swoją zawartość.

SKŁADNIKI:
- świeży szpinak,
- kaszta gryczana,
- papryka czerwona i żółta,
- fasolka szparagowa,
- pestki ze słonecznika i dyni.

Szpinak drobno kroimy/szatkujemy; gotujemy kaszę, lepiej krócej niż miałaby się rozgotować; paprykę kroimy w kostkę, fasolkę gotujemy (w wodzie/ na parze), lepsza troszkę twardsza niż za miękka; pestki prażymy bez oleju.

Całość mieszamy i dodajemy sos na bazie oleju:
- olej,
- koncentrat pomidorowy,
- sól, fitup/mix do sałatek.

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)

OGÓLNE UWAGI

W tym poście, który powinien być raczej jako pierwszy, chciałabym podzielić się moimi uwagami na temat zamieszczanych przepisów. Wypunktuję je, aby było bardziej przejrzyście:

1. olej - używam lepszej jakości olei jak rzepakowy, lniany, a najbardziej lubię olej Carotino, jest to olej z owoców czerwonej palmy i oleju canola; ma apetyczny pomarańczowy kolor i sałatki nabierają fajnej barwy; rzadziej używam oliwy z oliwek z racji tego, że nie lubię jej smaku i zapachu i nie smakują mi sałatki z jej dodatkiem.
2. koncentrat pomidorowy - kupuję 30%.
3. w przepisach  nie podaję dokładnych proporcji, każdy może zrobić na oko taką ilość jaka mu pasuje.
4. sałatki można modyfikować, nie trzeba dodawać wszystkich składników, nie każdy lubi np. cebulę, największą rolę gra w nich sos.
5. jak już jemy zdrowo to można poszukać soli o mniejszej zawartości sodu.
6. świeży szpinak w sezonie najlepiej kupować na rynku/giełdzie rolnej a poza sezonem paczkowany, nigdy mrożony!
7. z przypraw dodaję sól, pieprz niekoniecznie, i fitup/mix ziołowy do sałatek, im więcej się doprawi olej i jogurt tym smaczniej, ale oczywiście bez przesady.
8. warzywa gotowane w wodzie lub na parze lepiej nie dogotować niż przedobrzyć, ponieważ tracą witaminy w ten sposób i też w smaku wychodzi mamałyga.

Jeśli coś mi jeszcze przyjdzie do głowy to dopiszę uwagę.

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I CIECIORKĄ

Tym razem sałatka za szpinakiem i mało popularną cieciorką.
Ta bobowata roślina jest w kształcie kuleczek, i przed ugotowaniem należy je moczyć przez noc. Ważne jest to by nie rozgotować cieciorki, kuleczki mają być chrupkie.

SKŁADNIKI (proporcje wg potrzeb):
- świeży szpinak,
- cieciorka,
- jajka,
- papryka czerwona/zielona/żółta,
- pestki słonecznika,
- pestki z dyni,
- czerwona cebula,
- świeży koperek,
- natka pietruszki.

Szpinak drobno kroimy, cieciorkę gotujemy, jajka gotujemy na twardo, paprykę kroimy w kostkę, cebulę w paseczki, pestki prażymy bez oleju na patelni, koperek kroimy a listki natki pietruszki można wrzucić w całości. Po wymieszaniu wszystkich składników dodajemy sos do wyboru:

SOS NA BAZIE OLEJU:
- olej CAROTINO,
- koncentrat pomidorowy,
- sól, pieprz, fitup/mix do sałatek.

SOS NA BAZIE JOGURTU GRECKIEGO:
- jogurt grecki,
- sól, pieprz, fitup/mix do sałatek.

Im bardziej sosy są doprawione tym smaczniej, ale bez przesady.

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I SOJĄ

Sałatka ze szpinakiem i soją to fajna przekąska między głównymi posiłkami.

SKŁADNIKI (proporcje wg potrzeb):
- świeży szpinak,
- soja,
- jajka,
- filet z kurczaka/indyka.

Szpinak myjemy i szatkujemy/kroimy (ja używam nożyczek, jest to szybszy i wygodniejszy sposób), gotujemy soję (tak żeby nie była za miękka), jajka można ugotować na miękko lub twardo jak kto woli, ja osobiście wolę rozpływające się żółtko w sałatce z kawałkami białka,  filet smażymy lub gotujemy na parze i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy sos:
- olej CAROTINO (ma apetyczny pomarańczowy kolor) - można użyć innego
- sól, pieprz, fitup lub mix do sałatek.

Jeśli chodzi o soję, jak wyjdzie jej za dużo to śmiało można bubki zjeść jak orzeszki, są bardzo dobre.

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM NA BAZIE OLEJU LUB JOGURTU

Przepis na tą przepyszną sałatkę jest bardzo prosty a cały sekret tkwi w sosie.

Składniki (na oko, kto ile potrzebuje):
- świeży szpinak,
- czerwona papryka,
- suszone pomidory,
- pestki słonecznika,
- brokuł,
- cebula czerwona.

Szpinak dokładnie myjemy i szatkujemy, paprykę kroimy w drobną kostkę, cebulę w paseczki, gotujemy brokuł najlepiej na parze, ważne żeby nie był za miękki, pestki prażymy bez oleju na patelni, suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki  i wszystko łączymy w całość. A teraz najważniejsza część, sos.
Podam dwa przepisy, na bazie oleju i jogurtu greckiego, aczkolwiek ten pierwszy o wiele bardziej mi smakuje.

Sos na bazie oleju:
- olej (polecam CAROTINO - olej z owoców czerwonej palmy i oleju rzepakowego canola),
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy (sól, pieprz,  fitup do sałatek- mix ziół, dostępny w każdym markecie),
- wyciśnięty ząbek czosnku.

Sos na bazie jogurtu greckiego:
- jogurt grecki,
- przyprawy  (sól, pieprz, fitup do sałatek- mix ziół),
- wyciśnięty ząbek czosnku.

Wszystko dokładnie mieszamy na gęstą papkę i dodajemy do warzyw. 

Można najpierw przyprawić sałatkę i na koniec polać sosem już bez przypraw.

Jeśli chodzi o składniki, można przepis modyfikować, nie trzeba dodawać czosnku i sos też będzie dobry.
Cebula też nie jest konieczna.
Jeśli chodzi o olej, radzę używać tych lepszej jakości, lniany, rzepakowy, może być oliwa z oliwek, chociaż ta ma akurat specyficzny zapach i smak, i moim zdaniem to psuje całość.

Tak czy inaczej  ŻYCZĘ SMACZNEGO:)